Notre Carte


LE FENOUIL

Velouté de fenouil, espuma de Serrano, chips de fenouil, noisettes torréfiées

7.50 €


L’ASPERGE

Crue et cuite, pain perdu aux noix, sabayon au Riesling

7.50 €


L’OEUF & L’ANGUILLE

Raviole d’oeuf façon mimosa, anguille fumée, pousses de radis, émulsion mélisse

7.50 €

LA LOTTE

Façon blanquette cuite au cumin, oignons cébette, shitaké, bébé carotte

18 €


LE VEAU

Longe de veau caramélisée au miel, risotto aux champignons, jus de cuisson

17.50 €


L’AGNEAU

Épaule d’agneau confite, haricots mungo, crumble aux épices, jus au thym

18.50 €


LE COCHON

Pluma ibérique cuite à basse température, oignons blancs confits, petits pois et fèves mentholées

24 €


LE BOEUF

Bavette Black Angus snackée à la plancha, crème de céleri, pommes grenailles, jus de viande

21 €


LE VÉGÉ

Salade de lentilles corail, petits légumes du moment, émulsion cumin

14.50 €

L’AMANDE & L’AGRUME

Crème d’amande, suprèmes d’orange, réduction de pamplemousse, éclats nougatine

7.50 €


LA POMME

Granny smith cuite au miel en coque de chocolat blanc, espuma de cidre, biscuit amande

7.50 €


LE CHOCOLAT

Biscuit aux noix de pécan, ganache chocolat café, émulsion cannelle

7.50 €


LE CITRON

Namelaka yuzu, crumble, gelée citron vert gingembre, coulis acidulé

8.50 €


CAFÉ GOURMAND

Café Lavazza, Kafa

7.90 €


RHUM GOURMAND

Avec Rhum du moment, 4cL

16 €

LE MENU BISTROT

LE FENOUIL
Velouté de fenouil, espuma de Serrano, chips de fenouil, noisettes torréfiées
ou
L’ASPERGE
Crue et cuite, pain perdu aux noix, sabayon au Riesling
ou
L’OEUF & L’ANGUILLE
Raviole d’oeuf façon mimosa, anguille fumée, pousses de radis, émulsion mélisse

29.00 €


LA LOTTE
Façon blanquette cuite au cumin, oignons cébette, shitaké, bébé carotte
ou
LE VEAU
Longe de veau caramélisée au miel, risotto aux champignons, jus de cuisson
ou
L’AGNEAU
Épaule d’agneau confite, haricots mungo, crumble aux épices, jus au thym


L’AMANDE & L’AGRUME
Crème d’amande, suprèmes d’orange, réduction de pamplemousse, éclats nougatine
ou
LA POMME
Granny smith cuite au miel en coque de chocolat blanc, espuma de cidre, biscuit amande
ou
LE CHOCOLAT
Biscuit aux noix de pécan, ganache chocolat café, émulsion cannelle